«Крок за кроком йди до мети»: як запорізька інженерка навчила містян смакувати мед по-новому

Перші паростки запорізького бренду «Твій МЕД» з’явилися 15 років тому після незвичного подарунка — чоловікові Вікторії, героїні цього матеріалу, на день народження презентували вулик з бджолами. І те, що почалося як хобі, перетворилося на інноваційну справу завдяки креативному мисленню та цілеспрямованості

Невеличка довідка від майстрині: Крем-мед створюється шляхом вимішування зібраного меду за технологією в спеціальному для цього обладнанні (кремувальна машина). Цей процес може продовжуватися від одного до двох тижнів. Саме через постійне перемішування кристали меду розбиваються, мед насичується киснем і змінює свою текстуру на кремоподібну. Від цього і з’являється назва «крем». Така текстура меду залишається назавжди, процес кристалізації зупинено, тому він назавжди ніжний, повітряний і легко намазується на хліб, млинці або печиво. Всі природні ферменти, антиоксиданти, органічні кислоти та вітаміни з мінералами залишаються в меді. Далі вже закремований мед я змішую з сублімованими ягодами за розробленою мною рецептурою. Сублімовані ягоди вже давно дуже добре зарекомендували себе в кулінарії. Саме вони підсилюють користь нашого продукту та створюють особливий смак меду.

Історія становлення

Після незвичайного презенту на день народження почалося знайомство з новим. Чоловік Вікторії поринув у бджільництво з головою. І що найголовніше – воно його прийняло. Зі слів Вікторії, цим може займатися не кожен: взяти ту ж алергію на укуси бджоли. Але історія отримала свій розвиток. 

— Кожного року ми навчалися бджільництву, пасіка розвивалася. Ми придбали все необхідне обладнання, землю, бджоловіз для кочівлі і так далі. Так ми й працювали на оптових закупників меду, – розповідає підприємиця.

Сам по собі бренд з’явився та розпочав свій розвиток вже під час повномасштабного вторгнення у 2023 році. Засновниця бренду була у декретній відпустці, доглядала дитину. Через війну на той момент дитячі садочки були зачинені, тож Вікторія змоги працювати не мала. В цей момент і прийшла ідея створити власну справу, адже існувала пасіка, та вона могла приносити гроші. Була лише одна невелика проблема — відсутність будь-якого досвіду в бізнесі. 

— У мене вища освіта інженера. Я 7 років пропрацювала на підприємстві у проєктно-конструкторському бюро провідним інженером-конструктором, роблячи проєкти з вентиляції та аспірації. Тому що таке бізнес і з чого треба починати, я не мала й уяви, — ділиться власними переживаннями Вікторія. 

Через бажання збільшити продажі у розницю було прийнято рішення продавати не просто мед, а попередньо кремувати його, тим самим створюючи крем-мед. Після вивчення великої кількості матеріалу на цю тему Вікторія закремовувала першу партію, яку роздали друзям та знайомим, а відгуки дали зрозуміти, що треба рухатися в цьому напрямку.

Після створення продукту з’явилася ще одна перешкода — нерозуміння, куди і як його продавати. Але в той момент трапилась одна з програм підтримки прифронтових регіонів від USAID. Вікторія написала листа та отримала відповідь, а згодом їй зателефонували і запросили на першу в житті виставку — «СхідЕкспо» у Києві:

— Це був просто шок, радість, страх і нерозуміння, що мені робити. Куди бігти і за що хвататися, бо навіть логотипу і етикеток на той момент не було. Була просто назва «Твій МЕД» і розуміння, що через два тижні я повинна бути у Києві з оформленим товаром, — описує свій стан Вікторія, — Такий шанс я не могла прогавити, тому за ці два тижні ми виклалися на максимум: оформили свій бренд і вирушили у подорож. Це був ще один важливий крок. Ці незабутні радісні і емоційні три дні залишилися назавжди у нашій пам’яті.

На цій виставці Вікторія отримала важливі знайомства та тоді ж дізналася про підтримку жінок у Запоріжжі — проєкт «ВОНА хаб». Після повернення з Києва дівчина одразу вийшла з ними на зв’язок та невдовзі отримала запрошення на навчання у бізнес-школу для жінок. Після завершення навчання був отриманий перший грант на обладнання, а далі ще й ще: застосування отриманих знань та навичок було на максимумі. Але після закупівлі всього необхідного стало зрозуміло, що на шляху ще одна перешкода:

— Я не вмію продавати свій товар. Але кожна перешкода — це новий рівень. Я знову починаю вчитися. Через соціальні мережі я знаходжу курси для жінок по програмі UWEHUB. Це був новий етап. Саме там я отримую важливі для мене знайомства, перші корпоративні замовлення, партнерство та починаю працювати не тільки через інтернет магазин в Інстаграмі, а й через партнерів. Так я вийшла на новий рівень, — ділиться Вікторія, — На сьогодні я маю 5 партнерів у Запоріжжі, де можна придбати наш крем-мед, і це тільки початок. Я працюю над тим, щоб збільшувати кількість партнерів тут й не тільки.       

Про найулюбленіший вид роботи

На ярмарках Вікторія спілкується зі своїми клієнтами та бачить їхні очі. Станом на сьогодні, за її словами, про крем-мед знає дуже мала кількість людей:

— Якщо я скажу мед, то одразу всі розуміють, про що я їм кажу. Більшість людей уявляють собі бутиль з тягучою солодкою жовтою масою, а якщо я кажу про крем-мед, то бачу, що 75% людей дивляться на мене зі здивуванням. Першим питання часто є «Це мазати на себе чи їсти?» або «Як мед може бути різнокольоровим?». 

В ці моменти дівчина знайомить людей зі своїм продуктом: розповідає про те, що це таке, з чим краще смакує той чи інший смак крем-меду окремо, дає продукт на дегустацію та отримує найщиріші відгуки. 

— Мені дуже приємно чути, коли на ярмарках до мене підходять люди, вітаються та розповідають про те, як вони замовляли у мене мед, купляли його через партнерів або отримували крем-мед у подарунок й відкривали для себе щось нове та незвичне. Я завжди відкрита і люблю спілкуватися, — каже Вікторія.

Про відданість рідному краю

Попри розуміння того, що Запоріжжя місто прифронтове, дівчину тут утримує віра в свою справу, сила людей поруч та найголовніше — розуміння того, що тут народжується її продукт та її відповідальність: 

— Я працюю офіційно, сплачую податки й таким чином намагаюся тримати свій економічний фронт, підтримуючи країну щодня.

Майбутнє та минуле

Майстриня сподівається, що через 2–3 роки виробництво бренду розшириться за рахунок збільшення кількості партнерів. Буде побудовано новий цех з переробки меду, а також вийде залучити працівників на постійну основу. 

Якщо казати про минуле, то якби була можливість повернутись назад та порадити собі щось на початку справи, то це безумовно були б слова натхнення.

— Працюй наполегливо, вір у себе й крок за кроком йди до мети — вона вже чекає на тебе, — відмічає підприємиця.

Ознайомитися з асортиментом та підтримати локальний бренд можна на офіційній сторінці в Інстаграмі.

Автор матеріалу – Федір МАЛЄВ

Цей матеріал підготовлено за фінансової підтримки Міністерства закордонних справ Нідерландів. Зміст публікації є виключною відповідальністю ГО «СОДА» та не обовʼязково відображає офіційну позицію Міністерства закордонних справ Нідерландів або Уряду Нідерландів.