«Крафтове Запоріжжя»: як у місті з’явилася спільнота майстрів і локальної їжі

«Крафтове Запоріжжя» — ініціатива, яка об’єднує локальних майстрів і виробників крафтової їжі в Запоріжжі та області. Проєкт виник як окремий формат заходів для тих, хто працює з крафтом у місті, і з часом переріс у повноцінну спільноту.

Про те, як усе починалося, як працюють ярмарки та чим сьогодні живе «Крафтове Запоріжжя», поцікавилися організаторки ярмарків і фестивалів, співзасновниці ГО «Крафтове місто», Анастасії Александрович.

З чого все почалося

Ідея створити «Крафтове Запоріжжя» з’явилася в момент, коли команда вирішила відокремити крафтову їжу в самостійний формат подій.

— Хотілося зробити захід саме для виробників крафтової їжі :—печива, шоколаду, меду, тістечок, соусів, сирів, пива, вина та настоянок. І принципово запросити лише тих, хто живе й працює в Запоріжжі та Запорізькій області, — розповідає Анастасія.

Назву проєкту придумували разом із директоркою ТРК CITY MALL Вардуї Батраковою. На той момент команда вже мала досвід організації різних заходів, але фестивалів крафтової їжі в місті ще не проводили. 

— Думали довго, а потім дійшли простого рішення: чим простіше — тим легше запам’ятати. Так і з’явилася назва “Крафтове Запоріжжя”, — згадує організаторка.

Від особистого досвіду — до спільноти

Анастасія сама є майстринею й раніше брала участь у ярмарках у Запоріжжі. Саме цей досвід і став поштовхом до створення власного формату заходів. 

— Я дуже добре пам’ятаю, як це — бути учасницею ярмарку, коли багато запитань залишаються без відповідей, немає чіткої комунікації й елементарного комфорту, — каже вона.

З’явилося бажання зробити інакше — так, щоб майстрам було зручно працювати. Першим кроком стала участь у тендері організаторів від адміністрації ТРК CITY MALL. 

— Ми запропонували формат, у якому поєднали комфортні умови для майстрів і цікавий відпочинок для гостей, — розповідає Анастасія.

Команда виграла тендер, отримала контракт на проведення ярмарків у торговельному комплексі — і саме з цього моменту почалася постійна робота та поступове розширення спільноти крафтярів.

Щоденна робота «Крафтового Запоріжжя»

Сьогодні основна частина роботи — це підготовка до заходів: ярмарків у торговельних центрах, виїзних партнерських подій і постійна онлайн-комунікація з майстрами.

— Ми завжди на зв’язку з учасниками — відповідаємо на організаційні питання, підтримуємо, допомагаємо й просто спілкуємося, — зазначає організаторка.

Окремий напрям — створення контенту для сторінок проєкту, рекламних матеріалів і підтримуючих програм для нових учасників спільноти.

Раз на місяцькоманда «Крафтове місто»разом із фахівцями різних напрямків проводить зустрічі для майстрів.

— Наприкінці 2025 року ми провели дві такі зустрічі: одна була про знайомство й можливості юридичної, психологічної та бухгалтерської підтримки, інша — про маркетинг як систему для крафтових виробників, — розповідає Анастасія.

У новому році цей формат планують продовжувати за підтримки Запорізької ОВА.

Цілі та напрямки

Головна мета «Крафтового Запоріжжя» — розвиток майстрів і формування спільноти як окремого крафтового кластеру.

— Ми супроводжуємо майстрів на шляху від “домашньої майстерні” до повноцінного виробництва у фінансовому й правовому полі.

Окремий напрям роботи — організація різних форматів подій: від ярмарків до навчальних хакатонів.

Хто входить до спільноти

Сьогодні «Крафтове Запоріжжя» об’єднує 156 майстрів. З кожним із них був хоча б один особистий контакт — зустріч або телефонна розмова.

— У нас дуже різні люди: є ті, хто працює в крафті вже 10–12 років, і ті, хто тільки починає. Хтось починав із наших ярмарків, а зараз співпрацює з великими мережами або має власні кав’ярні чи магазини, — каже Анастасія.

Умовно спільноту поділяють на виробників товарів і виробників їжі та напоїв. Це прикраси, в’язаний одяг, взуття, іграшки, шкіряні вироби, мило, свічки, килими, хустки, а також мед, вино, сир, соуси, хліб, настоянки, пастила, копченості та інші смаколики.

— Є й ті, хто ще шукає себе й не впевнений, чи стане крафт справою життя, чи поки що залишиться хобі, — додає вона.

Де можна знайти крафт

Найчастіше продукцію майстрів можна побачити на ярмарках у торговельних центрах CITY MALL та Амстор, а також на партнерських заходах — у кав’ярнях, громадських просторах і під час волонтерських подій.

— Також завжди можна написати нам у директ — ми підкажемо майстра, який працює з потрібним товаром, — зазначає Анастасія.

Формат ярмарків

Ярмарки «Крафтового Запоріжжя» — це не святкові події в класичному розумінні. Майстри працюють у режимі торговельного центру, а їхні локації виглядають як мінімагазини.

— Найцінніше для нас — живий контакт між майстром і покупцем. Можна дізнатися історію продукту, рецепт, поспілкуватися й підібрати унікальну річ, — каже організаторка.

До повномасштабної війни команда проводила й великі фестивалі з дегустаціями, кулінарними шоу та розіграшами. Наразі цей формат перебуває на паузі.

Крафт як частина життя

Для Анастасії Александрович крафт — це не лише робота, а й частина повсякденного життя.

— Я постійно користуюся речами від майстрів — сумками, прикрасами, хустками, рукавицями, головними уборами. Часто купую крафтові сири, пиво, копченості й добре розбираюся в якості продуктів, — зізнається вона.

Найбільше їй близькі аксесуари, адже саме вони, за її словами, підкреслюють індивідуальність і додають образу характеру.

Порада тим, хто тільки починає

— Не бійтеся виходити до людей. Слухайте критику й поради інших майстрів. І головне — вірте в себе, навіть тоді, коли здається, що хочеться все кинути, — радить Анастасія.

Авторка матеріалу – Марія ДЕМʼЯНОВА